甲流来袭，不少人都不幸“中招”，身体变得虚弱，免疫力也大打折扣。在患病期间，饮食调理至关重要，合理选择食物能帮助我们提高免疫力配资伐，加速身体恢复。像豆腐和白菜，虽然平时营养不错，但甲流期间可能不太适合多吃。而今天要给大家分享的这四种美食，它们富含多种对提升免疫力有益的营养成分，能在甲流期间为我们的身体加油打气。下面就一起看看这些美味又养生的菜肴具体怎么做吧。
一、排骨炖豆角
所需食材
排骨500克、豆角300克、生姜1块、大蒜3瓣、大葱1段、八角2个、桂皮1小块、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、盐适量、食用油适量、清水适量
步骤配资伐
1. 排骨洗净，剁成大小均匀的小段，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。
2. 豆角掐去两端，洗净后掰成小段；生姜切片，大蒜拍扁，大葱切段备用。
3. 锅中加入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖变成焦糖色并冒出小泡时，迅速放入排骨翻炒上色。
4. 加入姜片、大蒜、大葱段、八角、桂皮炒出香味，再加入1勺料酒去腥。
5. 依次加入2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
6. 加入足够量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40 - 50分钟，直到排骨七八成熟。
7. 加入豆角段，继续炖煮20 - 30分钟，直到豆角和排骨都软烂，最后加入适量盐调味，大火收汁即可。
温馨提示
(1) 排骨泡血水可减少腥味。
(2) 炒糖色时要用小火，避免炒糊。
(3) 炖煮时水量要一次性加够。
二、肉末藕丁玉米
所需食材
猪肉末200克、莲藕1节、玉米1根、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉1勺、食用油适量
步骤
1. 莲藕去皮洗净，切成小丁，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；玉米剥下玉米粒；生姜和大蒜切末备用。
2. 猪肉末放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 锅中加入适量清水，水开后放入玉米粒焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分。
4. 锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉末，翻炒至变色盛出。
5. 锅中再加入少许食用油，放入姜末、蒜末炒出香味，加入藕丁翻炒2 - 3分钟。
6. 加入玉米粒和炒好的肉末，继续翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒入味。
7. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示
(1) 藕丁浸泡可防止氧化。
(2) 猪肉末腌制更入味。
(3) 炒制时火候不宜过大。
三、凉拌茄子
所需食材
茄子2根、大蒜3瓣、生姜1块、生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺、盐适量、辣椒油1勺、香油几滴、葱花适量
步骤
1. 茄子洗净，去掉蒂部，切成均匀的长条。
2. 锅中加入适量清水，水开后放入茄子条，大火蒸10 - 15分钟，直到茄子软烂，取出晾凉。
3. 大蒜和生姜切末，放入碗中，加入2勺生抽、1勺香醋、1小勺白糖、适量盐、1勺辣椒油、几滴香油，搅拌均匀，调成酱汁。
4. 将晾凉的茄子条整齐地摆放在盘中。
5. 把调好的酱汁均匀地浇在茄子条上。
6. 撒上适量葱花作为点缀。
7. 食用时搅拌均匀即可。
温馨提示
(1) 茄子蒸的时间根据大小适当调整。
(2) 酱汁的口味可根据个人喜好调整。
(3) 凉拌后尽快食用，口感更佳。
四、青椒杏鲍菇炒火腿
所需食材
杏鲍菇2根、青椒1个、火腿肠2根、生姜1块、大蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、食用油适量
步骤
1. 杏鲍菇洗净，切成薄片；青椒去籽洗净，切成小块；火腿肠切成薄片；生姜和大蒜切末备用。
2. 锅中加入适量清水，水开后放入杏鲍菇片焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中加入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末炒出香味。
4. 加入火腿肠片翻炒至表面微微变色。
5. 加入杏鲍菇片继续翻炒均匀，加入1勺生抽调味。
6. 加入青椒块，翻炒至青椒断生。
7. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示
(1) 杏鲍菇焯水可去除异味。
(2) 炒制时注意火候，避免炒糊。
(3) 青椒断生即可，保持脆嫩口感。
这四道美食——排骨炖豆角、肉末藕丁玉米、凉拌茄子、青椒杏鲍菇炒火腿，不仅味道鲜美，而且在甲流期间能为我们的身体提供丰富的营养，帮助提高免疫力配资伐，让我们恢复得更快。在日常饮食中合理搭配这些菜肴，既能满足味蕾的需求，又能为健康保驾护航。希望大家在甲流期间都能照顾好自己的身体，通过美食的滋养，早日恢复活力，重新拥抱美好的生活。
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